Pear + Elderflower Spritz

🍐 Pear + Elderflower Spritz (alkoholiton)
Päärynän pehmeys kohtaa seljankukan kepeyden tässä juhliin sopivassa spritzissä.
Kevyt, pirskahteleva ja aromaattinen – täydellinen aperitiivi tai juhlan raikas seuralainen

RESEPTI

40ml ISH Caribbean Spiced Spirit
30ml Pear + Spices cordial*
20ml Elderflower cordial**
Top Codorniu Zero

Tekotapa: Rakennus
Lasi: Highball
Jäitä: Kyllä
Koriste: Päärynä
Vaikeusaste: 🟥

OHJE
Mittaa kaikki raaka-aineet lasiin ja lisää jäät. Koristele päärynällä.

🍐 Pear + Spices cordial
300g päärynä
300g sokeri
500g vesi
7g sitruunahappo
2g omenahappo
1.5g tähtianis
3g fenkolinsiemen

Mittaa kaikki raaka-aineet suljettavaan pakastepussiin tai vakuumipussiin. Aseta
Sous Vide -sirkulaattori 68 asteeseen ja aseta pussi veteen. Anna maustua 1
tunti. Siivilöi ja pullota.

🌸Elderflower cordial
100ml Brunneby seljankukkamehutiiviste
2tl sitruunahappo

Sekoita ainekset keskenään ja pullota. Säilytä kylmässä.

Julkaistu Alkoholittomat cocktailit @kotibaari -e-kirjassa 1.1.2023