-Raparperilikööri & Raparcello-
Pohjana molemmissa on käytetty edellisen postauksen raparperi + vodka infuusiota. Joten kurkkaa resepti sieltä.
Raparperilikööri
400g Raparperifuusio
40g sokeri
Mittaa raaka-aineet purkkiin ja sekoita. Sokeri imeytyy hitaasti alkoholiin, joten ole kärsivällinen. Voit jättää nämä päiväksi keskenään ja sekoitella aina välillä, kunnes sokeri on imeytynyt.
Lopputuloksena saat melko vähä sokerisen liköörin, jossa on tuoreen raparperin maku.
Raparcello
300g Raparperifuusio
85g sokeri
85g vesi
4g sitruunahappo
Mittaa sokeri ja raparperifuusio purkkiin ja kaada päälle kiehuva vesi. Sekoita jotta sokeri imeytyy nesteeseen. Lisää hapot ja sekoita pari kertaa uudestaan.
Onko tämä limoncellon korvike vai alkoholia sisältävä cordial? Varmaan molemmat. Voit siis nauttia tätä kylmänä sellaisenaan tai käyttää cocktaileihin.
Omissa raparpereissa ei ollut tarpeeksi hapokkuutta joten lisäsin sitä sitruunahapolla. Se pidentää myös säilyvyyttä ja auttaa säilyytämään värin.
Millaisessa juomasekoituksessa sinä näitä käyttäisit?
Julkaistu alunperin: 6.8.2022
