🍐 Pear + Elderflower Spritz (alkoholiton) Päärynän pehmeys kohtaa seljankukan kepeyden tässä juhliin sopivassa spritzissä. Kevyt, pirskahteleva ja aromaattinen – täydellinen aperitiivi tai juhlan raikas seuralainen RESEPTI 40ml ISH Caribbean Spiced Spirit 30ml Pear + Spices cordial* 20ml Elderflower cordial** Top Codorniu Zero Tekotapa: Rakennus Lasi: Highball Jäitä: Kyllä Koriste: Päärynä Vaikeusaste: 🟥 OHJE Mittaa kaikki raaka-aineet lasiin ja lisää jäät. Koristele päärynällä. 🍐 Pear + Spices cordial 300g päärynä 300g sokeri 500g vesi 7g sitruunahappo 2g omenahappo 1.5g tähtianis 3g fenkolinsiemen Mittaa kaikki raaka-aineet suljettavaan pakastepussiin tai vakuumipussiin. Aseta Sous Vide -sirkulaattori 68 asteeseen ja aseta pussi veteen. Anna maustua 1 tunti. Siivilöi ja pullota. 🌸Elderflower cordial 100ml Brunneby seljankukkamehutiiviste 2tl sitruunahappo Sekoita ainekset keskenään ja pullota. Säilytä kylmässä. Julkaistu Alkoholittomat cocktailit @kotibaari -e-kirjassa 1.1.2023

Mansikka & Jalapeño Margarita Tässä cocktailissa yhdistyy klassinen Margarita mukavan mausteisella mansikalla. Omaa tulisuusastetta voit säädellä ISH Mexican Agave Spiritin infuusiolla. Tästä mansikkaisesta ja hennon tulisesta cocktailista saat kivaa potkua taco-iltoihin tai kesän juhliin. RESEPTI 50ml Jalapeno infuusioitu ISH Mexican Agave Spirit* 20ml Limemehu 20ml Agavesiirappi 2kpl Mansikka 1dash Suolaliuos 10 Tekotapa: Ravistus Lasi: Cocktail Jäitä: Ei Koriste: Suolareunus Vaikeusaste: 🟥 OHJE Valmista suolareunus cocktail-lasiin. Mittaa kaikki raaka-aineet ravistimeen. Lisää jäät ja ravista voimakkaasti noin 10 sekuntia. Tuplasiivilöi cocktail-lasiin. *Jalapeno infuusioitu ISH Mexican Agave Spirit 200g ISH Mexican Agave Spirit 20g tuore jalapeno Leikkaa jalapeno pienemmiksi paloiksi ja laita suljettavaan pakastepussiin tai vakuumipussiin ISH Mexican Agave Spiritsin kanssa. Aseta Sous Vide -sirkulaattori 54 asteeseen ja aseta pussi veteen. Anna maustua 1 tunti. Siivilöi ja pullota

Pear + Spices Highball 50ml Roti G 35ml Pear + Spices cordial* Top (noin 70ml) Vichy Tekotapa: Rakennus Lasi: Highball Jäitä: Kyllä Koriste: Päärynä Vaikeusaste: 🟥 Päärynät ovat mielestäni liian aliarvostettu raaka-aine cocktailien keskuudessa. Päärynät yhdistettynä fenkolin siemeniin ja tähtianikseen luovat unohtumattoman makupaketin. Tämä ja 30 muuta alkoholitonta cocktail -reseptiä löytyvät ilmaisesta e-kirjastani. Lunasta omasi bion linkistä. Ohje Mittaa kaikki raaka-aineet lasiin ja lisää viimeiseksi vichy. Lisää jäät ja koristele päärynällä. *Pear + Spices cordial 300g päärynä 300g sokeri 500g vesi 7g sitruunahappo 2g omenahappo 1.5g tähtianis 3g fenkolinsiemen Mittaa kaikki raaka-aineet suljettavaan pakastepussiin tai vakuumipussiin. Aseta Sous Vide -sirkulaattori 68 asteeseen ja aseta pussi veteen. Anna maustua 1 tunti. Siivilöi ja pullota. Julkaistu Alkoholittomat cocktailit @kotibaari -e-kirjassa 1.1.2023

-Royal Bermuda Yacht Club- 35ml Bacardi Carta Blanca 25ml Bacardi Ocho 15ml Falernum* 10ml DIY Curacao** 25ml Lime 5ml Sokeriliemi 1:1 Tekotapa: Ravistus Lasi: Cocktail Jäitä: - Koriste: - Vaikeusaste: 🟥 Royal Bermuda Yacht Club on nimeänsä kantavan vuonna 1844 perustetun kerho talon Daiquiri. ⚓️ Itse tykkään tästä Daiquiri versiosta, koska siinä on kivaa mausteisuutta, mutta pysyy silti kuivana vaikka kokonaisuus on melkoinen makupommi. 🤯 Koska Suomen monopoli ei tarjoa Falernumia, niin se tekee tästä cocktailista hieman haasteellisemman. Myöskään hyvää vahvaa rommia on täältä vaikea löytää, mutta itse tein tämän perinteiseen vaaleaan rommiin ja maku on oikein miellyttävä. Onneksi Alko myy sentään Appelsiini Curacaota, Triple Sec:iä tai Cointreauta, joten DIY Curacaon voi korjata jollain näistä. *Falernum 200ml Rommia 6 Limen kuoret 40kpl Neilikka Peukalon kokonen, kuorittu ja pilkottu inkivääri 10kpl Kuorittuja manteleita 350ml Sokerilientä 1:1 1/4 teelusikallinen Manteli Extractia

-Oliivi Negroni- 200ml Kahvilla maustettu Martini Rosso* 100ml Martini Ambrato 200ml Campari 200ml Monkey 47 Gin 12kpl Kalamata oliivia 120ml Vettä** Tekotapa: Pullota ja tarjoile / Ready to Serve Lasi: Double Old Fashioned Jäitä: Jääpala Koriste: Sitruunankuori Vaikeusaste: 🟥 Aseta vesihaude (sous vide) 68 asteeseen. Pussita kaikki raaka-aineet paitsi vesi suljettavaan pakastinpussiin tai vakuumipussiin. Koita saada kaikki ilma pois pussista kun suljet sen. Anna cocktailin hautua vesihauteessa 24 tuntia. Siivilöi oliivit ja mieluiten vielä kahvisuodattimen läpi. Mitä parempi suodatus, sitä pidempi säilyvyys. Lisää vesi ja pullota. Viilennä cocktail jääkaapissa ja nauti jäiden kanssa. *Resepti löytyy Café Boulevardier -cocktailin alta. **Tämä vesimäärä on melko pieni ja jätin sen vähäiseksi, jotta cocktail kestää aikaa (eli sulavettä) paremmin lasissa. Ekat huikat voivat siis maistua melko tiukalta ja katkeralta, mutta tasaantuu vähän ajan jälkeen kun tarjoilujää sulaa. Kotona tulee n